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Reseña del editor La Fundació Institut Català de la Cuina (FICC) és una fundació privada sense ànim de lucre que agrupa professionals de la restauració, des dels més reconeguts i premiats internacionalment fins a petits restaurants familiars, tots ells amb necessitats, preocupacions i interessos comuns, per tal de gestionar i comercialitzar un producte turístic i gastronòmic coherent. Contraportada El Corpus del Patrimoni Culinari Català és el receptari més complet que mai s’ha fet de la nostra gastronomia i ofereix als amants de la bona cuina —tant aficionats com professionals— l’inventari més exhaustiu, pràctic i entenedor dels plats tradicionals del nostre país. S’hi han recopilat 1.136 receptes numerades i ordenades alfabèticament, i per tipus de plat. Són receptes que formen part de la nostra identitat —com l’escudella barrejada, el pollastre amb escamarlans, l’arròs a la cubana o les mandonguilles amb sípia i pèsols—, compilades en aquest llibre que pot ser considerat el recull més important i sistemàtic del patrimoni culinari català. A realització d’aquesta gran obra, fruit de més de vuit anys d’investigació i que ha comptat amb la participació d’experts de prestigi internacional, de cuiners de més de 400 restaurants i particulars de tot Catalunya, dóna finalment com a resultat aquest llibre.Tapa dura=512 páginas. Editor=La Magrana; Edición: 1 (17 de noviembre de 2016). Colección=PRACTIC I IL·LUSTRAT. Idioma=Catalán. ISBN-10=8482648152. ISBN-13=978-8482648156. Valoración media de los clientes=3.5 de un máximo de 5 estrellas 2 opiniones de clientes. Clasificación en los más vendidos de AmazonCocina, bebida y hospitalidadLibros en catalán=nº26.072 en Libros (Ver el Top 100 en Libros) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n.° 541 en Libros > Hogar, manualidades y estilos de vida > n.° 1398 en Libros >.La valoración no es mayor pues en la descripción del producto cuando lo compré decía que esa ilustrado y no lo es.Esta muy completo el glosario de palabras y modos de cocción al final del libro.. Muy tecnico y sin fotos, tambien se puede utilizar como guia de restaurantes ya que da las señas detodos los restaurantes que han cedido sus recetas.

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